«La vacca felice
dà il latte migliore»
Il latte buono nasce da animali curati e campi coltivati con attenzione: da quattro generazioni è il nostro lavoro, ogni giorno. Oggi il nostro latte è destinato al Grana Padano DOP.
Per chi vive il territorio, per chi lavora nella filiera, per scuole e associazioni.
Su Instagram: il lavoro in stalla e nei campi, giorno per giorno.
100
Ettari coltivati attorno alla cascina
620
Capi Frisona Italiana
125
Quintali di latte / giorno
DOP
Latte destinato al Grana Padano
La nostra storia
Da oltre 200 anni, una famiglia di agricoltori: prima a Gaverina Terme, in Valcavallina, poi dal 1950 qui a Calcio.
Il nonno, classe 1913, gestiva con la sua famiglia due piccole stalle a Gaverina Terme, in Valcavallina (BG): vacche da latte e lavorazione del latte, con produzione di formaggi. Anche il bisnonno — e probabilmente il trisnonno — allevavano già animali.
Durante la transumanza del 1950, il nonno arrivò nella bassa pianura bergamasca e vide un terreno con una casa di campagna ancora incompleta. Decise di acquistare il terreno e completare la costruzione: è così che nasce la storia di Cascina Fiacca a Calcio.
Oggi la quarta generazione, fratelli e cugini, porta avanti l'azienda a Calcio, con ruoli diversi e complementari.
Quando nostro nonno arrivò a Calcio nel 1950, trovò una casa di campagna ancora incompleta, costruita a partire dagli anni quaranta e rimasta per anni senza essere terminata. Da qui nacque il nome «Cascina Fiacca».
Nostro nonno acquistò il terreno e completò la costruzione, trasformando quella cascina nella casa e nell'azienda della famiglia. Da allora, quel nome è rimasto parte della nostra storia.
Un modo di lavorare che ci portiamo dietro da generazioni: poche parole, molta attenzione a quello che facciamo ogni giorno. Lasciamo che sia il nostro lavoro, con i suoi risultati, a parlare per noi.
Il rispetto degli animali è uno dei principi alla base del nostro modo di lavorare e della gestione quotidiana della mandria.
Fratelli e cugini hanno ruoli diversi, ma condividono responsabilità, esperienza e la disponibilità ad aiutarsi quando serve.
Non abbiamo mai inseguito la crescita come obiettivo in sé. Abbiamo scelto di concentrarci sull'efficienza aziendale: strutture corrette, attrezzature adeguate e strumenti giusti al posto giusto.
Foto, ritagli e ricordi che raccontano chi siamo — dalla cascina di una volta a quella di oggi.
La mandria
In stalla alleviamo esclusivamente vacche di razza Frisona Italiana, selezionate per salute, longevità e alto valore genetico. In tutto contiamo 620 capi, di cui 300 in mungitura.
Spazi ampi, ventilazione controllata e lettiere pulite: vacche rilassate danno latte migliore.
Strutture recenti e illuminazione studiata sul ritmo delle vacche. Un sistema di monitoraggio segue la mandria 24 ore su 24: se una vacca non sta bene, è in calore o rumina meno, riceviamo subito un avviso su computer e cellulare e interveniamo.
Selezioniamo la mandria per salute e longevità: vacche sane vivono più a lungo e danno un latte migliore.
Qui si costruisce la vacca del futuro. È una fase delicata: seguiamo ogni vitello ogni giorno, dall'alimentazione ai controlli.
Le vitelle di oggi sono la mandria di domani.In vitellaia non si corre: pazienza, osservazione e piccoli gesti ripetuti ogni giorno.È così che una vitella diventa una vacca sana e longeva.
Filiera & campi
Una parte importante della razione (l'alimentazione quotidiana delle vacche) nasce nei campi attorno alla cascina, nella campagna di Calcio, che coltiviamo e raccogliamo noi.
Facciamo due raccolti: prima i cereali autunno-vernini (seminati in autunno, raccolti tra aprile e maggio: frumento, triticale, orzo), poi il mais da insilato. Ogni coltura viene raccolta al punto giusto di maturazione, con particolare attenzione: è la base foraggera della razione delle vacche.
Si raccoglie la pianta intera, che viene tritata e conservata come foraggio.
L'acqua è una risorsa preziosa: per questo la distribuiamo in modi diversi, a seconda dei campi e dell'annata.
Su 16 ettari l'acqua arriva goccia a goccia direttamente alle piante, riducendo al minimo gli sprechi.
Sul resto dei campi l'acqua scorre nei solchi tra le file, preparati con il rincalzatore (l'attrezzo che prepara i solchi).
Nei periodi di siccità, quando l'acqua è limitata, usiamo due rotoloni: l'irrigazione a pioggia sfrutta al meglio l'acqua disponibile.
Mais in crescita, giugno
Finiti i raccolti, in autunno si riparte
Strutture & stalla
Costruita e ultimata nel 2019, con il passaggio alla nuova generazione, la stalla nuova è stata una scelta importante, e non scontata. L'abbiamo pensata attorno all'animale: aria, luce, spazio e igiene quotidiana. È qui che nasce la qualità del latte.
Ventole ad alta portata e doccette abbassano la temperatura percepita nei mesi caldi.
Cuccette comode, corsie larghe e un'illuminazione con fotoperiodo (luce regolata sulle ore del giorno) studiata sul ritmo delle vacche.
Raschiatori automatici, lettiere rinnovate più volte al giorno e spazzole per le vacche: l'igiene quotidiana è la base di un latte di qualità.
Perché ne siamo convinti:«La vacca felice dà il latte migliore»
Macchinari & attrezzature
Mezzi e tecnologie che ci permettono di gestire il lavoro dal campo alla mangiatoia, con tempi giusti e sprechi ridotti.
Trattori e attrezzature dedicate alla gestione dei nostri 100 ettari: cereali autunno-vernini e mais da insilato, lavorati con tecnologie che ottimizzano tempi e resa.
Terreno
Prepara il letto di semina in un solo passaggio, sminuzzando e livellando il terreno.
Prepara il letto di semina in un solo passaggio, sminuzzando e livellando il terreno.
Terreno
Lavora il terreno in profondità senza rivoltarlo e rompe gli strati compatti.
Lavora il terreno in profondità senza rivoltarlo e rompe gli strati compatti.
Terreno
Rivolta il terreno e interra i residui della coltura precedente.
Rivolta il terreno e interra i residui della coltura precedente.
Terreno
Con i dischi sminuzza zolle e residui e rimescola lo strato superficiale.
Con i dischi sminuzza zolle e residui e rimescola lo strato superficiale.
Terreno
Affina e livella il terreno prima della semina.
Affina e livella il terreno prima della semina.
Terreno
Montato davanti al trattore, compatta e affina il terreno durante la lavorazione.
Montato davanti al trattore, compatta e affina il terreno durante la lavorazione.
Semina
Deposita i semi uno a uno, alla giusta distanza e profondità.
Deposita i semi uno a uno, alla giusta distanza e profondità.
Semina
Semina frumento, triticale e orzo in file fitte.
Semina frumento, triticale e orzo in file fitte.
Concimazione e trattamenti
Trasporta i reflui della stalla dal centro aziendale ai campi.
Trasporta i reflui della stalla dal centro aziendale ai campi.
Concimazione e trattamenti
Collegato alla botte, distribuisce i reflui e li interra subito nel terreno con i dischi.
Collegato alla botte, distribuisce i reflui e li interra subito nel terreno con i dischi.
Concimazione e trattamenti
Distribuisce i concimi in modo uniforme su tutto il campo.
Distribuisce i concimi in modo uniforme su tutto il campo.
Concimazione e trattamenti
Distribuisce in modo uniforme i trattamenti contro le erbe infestanti.
Distribuisce in modo uniforme i trattamenti contro le erbe infestanti.
Irrigazione
Crea i solchi tra le file per irrigare i campi.
Crea i solchi tra le file per irrigare i campi.
Irrigazione
Irrigano a pioggia i campi nei periodi di forte siccità, per sfruttare al meglio l'acqua disponibile.
Irrigano a pioggia i campi nei periodi di forte siccità, per sfruttare al meglio l'acqua disponibile.
Raccolta
Taglia il foraggio e ne schiaccia gli steli per farlo appassire più in fretta, prima di raccoglierlo.
Taglia il foraggio e ne schiaccia gli steli per farlo appassire più in fretta, prima di raccoglierlo.
Raccolta
Durante la raccolta trasportano il trinciato dal campo alla trincea.
Durante la raccolta trasportano il trinciato dal campo alla trincea.
Raccolta
Raccoglie fieno e paglia e li pressa in balle.
Raccoglie fieno e paglia e li pressa in balle.
17 attrezzi
Qualità & standard
Il Grana Padano DOP chiede disciplina: alimentazione controllata, igiene della mungitura e parametri del latte sempre sotto controllo. Per questo misuriamo tutto, ogni giorno: pesiamo ogni alimento che entra nel carro miscelatore, monitoriamo i parametri sanitari delle vacche e pesiamo le vitelle alla nascita.
Mungiamo e conferiamo nella stessa giornata (il conferimento è la consegna del latte al caseificio): il latte arriva fresco, ogni giorno.
Mungitura e conferimento non si fermano mai: anche nei festivi, 125 quintali di latte lasciano la cascina.
Protocolli innovativi che ci aiutano a ridurre il ricorso agli antibiotici in stalla.
Sponsor, merchandising & manifestazioni
Partiamo dalla cascina, viviamo il territorio.
Magliette, canottiere e cappellini: il marchio Cascina Fiacca gira ovunque.
Benedizione dei mezzi, sfilate e feste di paese: non le organizziamo noi, ma non manchiamo mai — con i nostri trattori in prima fila.
Sosteniamo squadre, associazioni e iniziative locali della zona di Calcio (BG).
Scuole, associazioni e tecnici del settore: apriamo le porte a chi vuole capire come si produce davvero il latte e cosa c'è dietro una forma di Grana Padano DOP.
Dove trovarci
Siamo a Calcio, in provincia di Bergamo. Scrivici: ti rispondiamo noi, di persona.
Compila il modulo e scegli il motivo: appuntamento o informazioni.
Leggiamo ogni richiesta e ti rispondiamo noi, direttamente.
Fissiamo insieme il giorno della visita o dell'incontro.
